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나나무스.. | 19/12/07 23:25 | 추천 25 | 조회 4655

(횟집실장) 과메기 +627 [14]

보배드림 원문링크 https://m.bobaedream.co.kr/board/bbs_view/best/268695



우리나라는



각 지역마다 그 지역의 특색 음식이 있고요

 

포항은



물회와 과메기라 할수 있습니다

 

 

2018년도(작년)



올해 첫 과메기는

 

지난 토요일 (10월20일) 부터 시작 되었고요



 

포항은


과메기의 본고장 답게


일부 몇곳에서 서둘러 일찍 시작하며


 

포항의 신발가게에서도 과메기가 판매 될려면



아직은 좀 더 기다려야 합니다






꽁치 편(배) 과메기










































 
 
 




구....굿...+_+;;;


아니 이상한게 껴 있네요...














굴과 과메기 마치 ....





음....




음...... 아닙니더..+_+;;














쌈..














마무의리!!













과메기는




몇가지 어류를 건조하여 먹는 음식인데요



 

사진은



원조인 청어 통마리 과메기



 

통채로 그대로 건조 하고요











청어 편 과메기












청어 편 과메기는  


 

청어를 두쪽으로 손질후 건조 합니다










그리고


 

꽁치 통마리 과메기


 

어류는 어획량이 많아야



필요로 하는곳에 사용할수 있는데요

 

 

청어의 어획량이 줄어들자



대체 어류로 꽁치를 사용하고 있으며


 

우리들이 먹는 과메기의



95% 이상이 꽁치 입니다











꽁!! 추워서 꽁!!


매우 구어어엉~ +_+;;


에헴...









꽁치 통마리 과메기

 


통마리는 건조기간이 길고요



편은 건조기간이 짧습니다












사진의



꽁치 편 과메기가  


 

실제 우리들이 먹는 과메기 입니다












과메기야 미얀~~ ㅠㅠ











건조 방법에 따라


 

'발"에 건조한다하여


 

사진이


꽁치 발 과메기











청어와 꽁치 이외에



 

전어나 전갱이 기타등등 어류도



건조하여 먹기는 합니다  

 

사진이



전어과메기

 






 

끝...





(횟집실장님)



조정석님 움짤이 왜 안 움직이징? ㅋㅋ


 

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