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댓글(23)
비타민C는 원래 하얗지만 오래되면 색이 누렇게 되는데 그래서 처음부터 노랗게 만들어 버린게 레모나. 밀가루도 처음에는 하얗지만 오래되면 누렇게 변하는데, 처음부터 색을 넣어서 만들어 버리면 걱정이 없겠죠. 그런 이유일것도 같네요.
예ㅡ스ㅡ잼
그건 그렇다치고요 왜 꼭 밥말아 먹어야....하아
중국 라면이나 일본 라면도 노랗던데 거기도 비타민 넣나요?? +ㅁ+
sbs에서 진라면이랑 영양제 차이가 없던 이유가 있네
MOVE_BESTOFBEST/426176
메밀의 먹는 부분은 흰색입니다. 그래서 메밀 국수는 흰색인데, 흰색으로 메밀국수를 팔면 사람들이 메밀 아니라고 생각하고 안 사먹어서 일부러 회색 색소를 넣는 것입니다.
[부연설명] 메밀 원곡의 껍질을 벗겨 속 알맹이(씨젓)만 제분하면 미백색이 나옴. 근데 우리가 일반적으로 메밀국수를 먹을 때 보이는 메밀국수가 회색인 이유는 과거 분쇄기 성능도 좋지 않고, 못살던 시절이다보니 메밀 껍질을 벗기는 설비를 제대로 갖추지 못해 껍질이 섞인 채로 메밀을 분쇄헀고, 그러다 보니 메밀가루에 껍질 색깔이 들어갔던 것. 아이러니하게도 이후 기기가 발달하여 진짜 메밀 속살만 분쇄해서 가루를 내는게 가능해졌지만, 오히려 사람들이 이를 보고 제대로 된 메밀가루가 아니라고 외면하였고, 그러다보니 업체에서는 일부러 메밀 껍질을 넣거나, 식용색소를 첨가하거나, 볶은 보릿가루를 첨가하거나, 아니면 메밀가루를 로스팅(볶아)서 색깔을 내게 된 것. 즉, 국수 색깔이 검다고 메밀이 많이 들어간 게 아니라는 얘기. 지금도 일부 찾아보면 '메밀 속살만 사용해서 색이 검지 않습니다.' 라고 써 있는 메밀국수를 찾을 수 있음. 참고로 우리나라보다 메밀 소비가약 20배정도 많은 일본은 메밀 고유의 향과 맛을 중시하기 때문에 한국과 같은 흑갈색의 메밀국수는 거의 유통되고 있지 않음. 또 참고로 시중에 돌아다니는 면 중 대부분은 메밀가루와 밀가루가 같이 들어 있음. 왜냐하면 메밀 자체에 글루텐이 거의 없어 국수를 만들기도 어려울 뿐더러 만들어봤자 뚝뚝 끊겨서 식감이 나쁘고 물에 들어가면 금방 풀어지기 때문임(메밀을 원료로 하는 국수 대부분이 국수를 장에 찍어먹거나 찬 국물에 나오는 것도 그런 이유 중 하나).