의외로 존1나 허세 그 자체인 음식 +249 [66]

 

샥스핀

 

샥스핀은 '아무 맛도 없다'

 

순전히 식감때문에 먹는 음식

 

 

그래서 젤라틴으로 만든 인공 샥스핀이나

 

잘게 썬 백목이버섯으로 

 

사실상 완벽한 대체가 가능함

 

젤라틴은 거의 완벽하지만 가격이 좀 비싸고 (천연 샥스핀보단 훨씬 쌈)

 

백목이버섯은 아무래도 버섯인만큼 식감이 완벽 대체는 안 되지만 굉장히 저렴함

 

 

 

심지어 상어는 생태계 최상위 포식자 중 하나기 때문에 

 

먹이사슬을 타고 축적된 수은 등 중금속 오염 문제가 심각한 편임

 

 

 

몸에 좋지도 않고 가성비가 좋지도 않고 완벽한 대체제마저 있는데

 

그냥 내가 비싼 거 먹는다는 허세때문에

 

오늘도 수많은 상어들이 고통받고 있다