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쌈무도우.. | 24/05/23 23:08 | 추천 20 | 조회 213

맛없다는 인식이 박힌 영국 요리들에 대한 변호 +216 [17]

루리웹 원문링크 https://m.ruliweb.com/best/board/300143/read/66180278

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영국 음식에 대한 변호 in defence of english cooking


영국의 어느 한 전설적인 문호가가 영국의 음식이 세계 최악이라는 평에 대해 들었지만


사실은 전부 오해이며 세계에 알려지지 않은 영국의 진짜 맛있는 음식들도 많다는 사설이 신문을 통해 올라온다


이 사설에 실린 세계에 알려지지 않은 영국의 진미들은 이렇다





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키퍼 kipper ( 훈제 청어 )


 



 


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요크셔 푸딩

 



 


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데본셔 크림




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머핀과 크럼펫


 



 


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크리스마스 푸딩


 


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사과 만두



등등 수많은 영국 푸딩들


 


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자두 케이크 ( dark plum cake )

 

 

 


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쇼트 브래드



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사프란 빵



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다양한 비스킷



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감자 케이크 ( potato cake )

 



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민트를 넣고 삶고 버터나 마가린을 올린 햇감자




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영국의 다양한 소스들과 피클들

 

( 빵 소스, 홀스래디쉬 소스, 사과 소스, 민트소스 등등 )

 



 

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해기스



 

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?더블린 새우?




 

 

 

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 옥스퍼드 마멀레이드



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다양한 영국 잼


( 골수 잼 marrow jam, 가시덤불 젤리 bramble jelly 등등등 )





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다양한 빵


( 코티지 빵, 유대인 빵, 러시아 빵 등등 )




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다양한 영국의 치즈들


 



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브리쉘 수트 푸딩 ( suet pudding )




등등등 영국에도 독창적이고 맛있는 먹을 것이 많다고 소개한 이 대문호는 뒤이어


물론 안타깝게도 식당에서 이러한 음식을 찾기 힘들다고 말을 붙임


현재 영국의 술집에선 원칙적으로 감자튀김과 맛 없는 샌드위치 이외에 음식은 팔지 않고


값비싼 레스토랑과 호텔은 모두 프랑스어로 요리를 소개하고 프랑스 요리만을 요리하고


싼 식당들은 그리스, 중국, 이탈리아 음식만을 팔고 있고


영국 고유의 특이하고 독창적이고 맛있는 음식들은 정작 가정에서만 요리해 먹는다고 말함


그렇기에 외국에 온 손님들이 영국에 왔을 때 맛 없거나 남의 나라 요리 만 보기 때문에


영국 음식은 맛 없고 독창성도 고유성도 없는 나라로 인식할 수 있다고 함


그리고 조만간 영국에 배급 체계가 끝나고 영국 민족 요리가 부활하는 순간이 올 것이며


영국의 모든 레스토랑이 이국적이거나 맛 없어야 한다는 것은 자연의 법칙이 아니며


이는 더 이상 참지 못하는 영국 대중들에 의해 개선될 것이라며


이 사설을 마무리 함


이 글을 쓴 사람이 바로

 



 


 



 


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조지 오웰임



https://www.orwellfoundation.com/the-orwell-foundation/orwell/essays-and-other-works/in-defence-of-english-cooking/


실제 조지 오웰이 쓴 < 영국 음식에 대한 변호 > 칼럼


마지막에 배급제 이야기가 나온 이유는


이 칼럼이 쓰인 시기가  1945년 12월 15일이기 때문임






 

 

 

 

 

 

 


 

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에엣... 영국은 아직도 베급제 국가였던 것인가...



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