맛없다는 인식이 박힌 영국 요리들에 대한 변호 +240 [17]

영국 음식에 대한 변호 in defence of english cooking

영국의 어느 한 전설적인 문호가가 영국의 음식이 세계 최악이라는 평에 대해 들었지만

사실은 전부 오해이며 세계에 알려지지 않은 영국의 진짜 맛있는 음식들도 많다는 사설이 신문을 통해 올라온다

이 사설에 실린 세계에 알려지지 않은 영국의 진미들은 이렇다

키퍼 kipper ( 훈제 청어 )

 

 

요크셔 푸딩

 

 

데본셔 크림

머핀과 크럼펫

 

 

 

 

크리스마스 푸딩

 

 

 

사과 만두

등등 수많은 영국 푸딩들

 

자두 케이크 ( dark plum cake )

 

 

 

쇼트 브래드

사프란 빵

다양한 비스킷

 

 

 

감자 케이크 ( potato cake )

 

민트를 넣고 삶고 버터나 마가린을 올린 햇감자

영국의 다양한 소스들과 피클들

 

( 빵 소스, 홀스래디쉬 소스, 사과 소스, 민트소스 등등 )

 

 

 

해기스

 

?더블린 새우?

 

 

 

 

 

 옥스퍼드 마멀레이드

다양한 영국 잼

( 골수 잼 marrow jam, 가시덤불 젤리 bramble jelly 등등등 )

다양한 빵

( 코티지 빵, 유대인 빵, 러시아 빵 등등 )

 

다양한 영국의 치즈들

 

브리쉘 수트 푸딩 ( suet pudding )

등등등 영국에도 독창적이고 맛있는 먹을 것이 많다고 소개한 이 대문호는 뒤이어

물론 안타깝게도 식당에서 이러한 음식을 찾기 힘들다고 말을 붙임

현재 영국의 술집에선 원칙적으로 감자튀김과 맛 없는 샌드위치 이외에 음식은 팔지 않고

값비싼 레스토랑과 호텔은 모두 프랑스어로 요리를 소개하고 프랑스 요리만을 요리하고

싼 식당들은 그리스, 중국, 이탈리아 음식만을 팔고 있고

영국 고유의 특이하고 독창적이고 맛있는 음식들은 정작 가정에서만 요리해 먹는다고 말함

그렇기에 외국에 온 손님들이 영국에 왔을 때 맛 없거나 남의 나라 요리 만 보기 때문에

영국 음식은 맛 없고 독창성도 고유성도 없는 나라로 인식할 수 있다고 함

그리고 조만간 영국에 배급 체계가 끝나고 영국 민족 요리가 부활하는 순간이 올 것이며

영국의 모든 레스토랑이 이국적이거나 맛 없어야 한다는 것은 자연의 법칙이 아니며

이는 더 이상 참지 못하는 영국 대중들에 의해 개선될 것이라며

이 사설을 마무리 함

이 글을 쓴 사람이 바로

 

 

 

 

조지 오웰임

https://www.orwellfoundation.com/the-orwell-foundation/orwell/essays-and-other-works/in-defence-of-english-cooking/

실제 조지 오웰이 쓴 < 영국 음식에 대한 변호 > 칼럼

마지막에 배급제 이야기가 나온 이유는

이 칼럼이 쓰인 시기가  1945년 12월 15일이기 때문임

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

에엣... 영국은 아직도 베급제 국가였던 것인가...